しょうゆラーメン＋味玉（６５０＋１００円）

どこのラーメン屋にしようか、食べログで探している時にフト目にとまって
店名が気になってしょうがないので、「涙橋＠新橋」に行ってきました。

21:11入店、待ちなし着席、先客５、後客２

なぜ気になるかというと「涙橋」ですよ、「涙橋」って言ったら
やっぱり「明日のジョー」のアレかねぇ・・・って気になるでしょ？（ｗ

でも、店の中にグッズやポスターがある訳でもなし
明日のジョーに関係ないんだったら、なんでこんな寂しげな名前にしたんだろ？
って、ちょっと不思議に思いつつ入店

ちなみにWikipediaで「涙橋」調べたら、名前の由来は「死刑場」に渡る橋なんですね！（びっくり）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%AA%E6%A9%8B

○メインメニュー
・しょうゆラーメン　６５０円
・塩ラーメン　６５０円
　（大盛１００円）
・つけ麺（小）　６５０円
・つけ麺（中・大）７５０円
・つけ辛麺（小）　７００円
・つけ辛麺（中・大）　８００円
・マンモスラーメン　８００円

○トッピング
・チャーシュー　２００円
・味玉、のりちゃん、メンマ、わんたん、コーン　１００円
・バター、梅干し　５０円

○サイドディッシュ
・麦シャリ　２００円
・半麦シャリ　１００円

ん？「ノリちゃん」って何？他はストレートなネーミングなのに
ノリだけ何故「ちゃん」付けなの？（笑）

ガッツリ系って気分じゃなかったので、塩と迷いつつ
オーダーは「しょうゆラーメン＋味玉（６５０＋１００円）にしまいた。

大きめのドンブリになみなみとスープが張られていて
麺がゆったりと泳いでるので、なんだか優雅な印象受けますね。

きちんと基本を押さえて、丁寧に作られた感のあるラーメンで
醤油のキレや出汁なんかのバランスが良くて、かなり美味しいですよコレ。

麺は軽くウェーブしてる細麺

食べ始めの頃はザクっとした食感で、後半スープを吸ってしなやかに変化します。
写真だと量が少なく見えるんだけど、それなりに多くて（１８０ｇぐらいかな？）
しっかりお腹いっぱいになりました。

「二郎インスパイア」に「濃厚つけ麺」に普通の端麗系ラーメンまであって
ちょっと節操ないよな～、って、正直あまり期待してなかったので（失礼）
良い意味で裏切られた感じでしたね。

今度は塩ラーメン食べに来ようっと♪

泪橋 （つけ麺 / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

濃厚つけ麺 ５５０円

今日から６月いっぱいまで新橋勤務。初日はどこにしようかなぁ
と、色々悩みつつ、結局新橋駅の近くの「なおじ＠新橋」にしました。

20:18入店、先客３、後客１

元々はつけ麺専門店だったのに、いつのまにやら「博多らーめん」とか色々メニュー増えて
店の看板も開店当初のと違うのが掛けられてますね。

たまたま店員の１人が夕食休憩だったみたいで、残った一人が全部切り盛りしてて
肉を炒める途中で、茹で上がった麺上げしたり、かなり忙しそうな様子。

○メインメニュー
博多肉そば　７８０円
濃厚つけ麺　５５０円
博多ラーメン　５００円

○トッピング
全部のせ　３５０円
肉トリプル　３５０円（博多肉そばのみ）
肉Ｗ盛り　２５０円（博多肉そばのみ）
チャーシュー　２５０円
辛し高菜　１５０円
玉子、ネギ、キクラゲ　１００円

○サイドディッシュ
焼き肉丼　３００円
焼き肉丼　２５０円（麺とのセット）
ライス　１００円
半ライス　５０円

立ち食いだと、どうしても立ち食いそばと値段比べたくなっちゃうけど
まぁ新橋駅前で５００円スタートならリーズナブルですよね。

オーダーはオープン当初の基本メニュー「濃厚つけ麺　５５０円」にしました。

20:27着丼

麺は色白なストレートタイプ。香りはあまりなくて、かなり固め。
腰があるよいうより、茹でが足りない感じで食感がイマイチ。

自動麺茹で機的に、テボがタイマーで自動的に麺上げしてくれるようで
店員さんみてると、茹で時間は機械任せだったんで、タイマー設定が短すぎて
茹でが浅かったんですかねぇ

付けだれは、良くある豚骨ベースの魚介系のやつで、可もなく不可もなく
特徴といえば油が多めな事ぐらいかな

「濃厚」って冠ついてるけど、今時の感覚だと特別濃厚じゃないですね。

なんせ立ち食いですから、５００円払って、ささっと食べるという観点ではアリですが

つけ麺としてのクオリティは今ひとつ

麺が適正な茹で時間だったら、もうちょっと印象は違ったかもしれないけど
正直ちょっと残念な感じでした。

目黒の「なおじ」は美味しかったんだけどなぁ・・・

---

ヒノマル食堂 肉そばなおじ （つけ麺 / 新橋駅、内幸町駅、汐留駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.5

中華そば＋玉子（６５０＋１００円）

夕飯の場所どこにしようかなぁ、と、思いつつ「りんかい線」に乗ったら
大崎止まりだったので、大井町で途中下車して「吉兆」に行ってきました。

今日初めて足を踏み入れたんですが、大井町駅の東海道線より海側
かつ東京駅寄りのエリアって、小さい飲食店がごちゃっと集まってて
昭和の香り漂う素敵な所なんですね。

こちらのご主人は、白河ラーメンの「とら食堂」血筋
「白河中華そば＠横浜」出身で、昨年末に戸越からこちらに移転してきたそうです。

19:32入店、先客３

ラーメンの前にビール飲みつつ、会社の愚痴をこぼしあうサラリーマンがいたりして
場所にふさわしい、なんともノスタルジックな感じの雰囲気ですよ（ｗ

メニューは↓こんな感じで、オーダーは「中華そば＋玉子（６５０＋１００円）」

○メインメニュー
中華そば　６５０円
支那そば　７５０円
焼き豚麺　９５０円
ワンタン麺　８５０円
野菜そば　７５０円
ネギそば　８００円
ざる中華　８５０円
つけ汁そば　８５０円
炙り焼豚丼　３５０円
そぼろ丼　２００円
ピリ辛納豆丼　２００円
餃子　４００円

○トッピング
メンマ、玉子、海苔、小松菜、焼豚（１枚）、きざみネギ　１００円

○サイドディッシュ
つまみ炙り焼豚　３５０円

19:41着丼

動物系の出汁がガッシリとした輪郭で、想像してたよりずっとパンチがあるのが意外
鶏ガラや豚以外の独特の風味を感じたんだけど、牛テールとか使ってるのかな？

醤油もキリっと立ってて旨いスープですね～

食べながら「中華そば」と「支那そば」は何が違うんだろう？って思っていたら
丁度隣のサラリーマンが「麺が違うんだよ」って自信満々に言ってたんだけど
帰ってきてから調べたら、節きかせた魚介ダレ入れたのが「支那そば」だとか
知ったかぶりはいけませんよ～（ｗ

店頭に「青竹」とあるように、麺は思いっきり小麦を鍛えた感じで
グルテン由来のブリっとした食感が強くて、中華麺とよりウドンに近い食感

麺を咀嚼すると口の中で暴れて、あちこち刺激するのが快感（うっとり）

大ブリで肉厚なチャーシューは、少しだけ筋があって噛み切りにくかったけどとってもボリューミーで
綺麗に気味が真ん中にある味玉は、半玉でも口に頬張るのが大変なぐらいデカいので
普通盛りだったのに食べ終えたら結構お腹いっぱいになりました。

周囲の雰囲気が場末っぽい感じなので、正直あまり期待してない感じだったんだけど（失礼）
味もボリュームも満足の一品でした。ごちそうさま。

麺壱　吉兆 （ラーメン / 大井町駅、鮫洲駅、青物横丁駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

大漁まこと＠渋谷

通勤途上で行きやすくなったので、早速渋谷方面も攻めてみようと
「大漁まこと」に行ってきました。

オープン当初からしばらくは、各ラーメンBlogで話題沸騰していて
「雲丹」とか「アサリ」とか、海産物系の単語が飛び交っているのを
羨ましいと思いつつ、指をくわえて眺めていたので喜びもひとしおですよ（ｗ

メニューは海産物が冠についたメニューオンリーで以下の様な構成
オーダーは「雲丹つけ麺￥１０００」にしました。

○メインメニュー
・蛤そば　９００円
・蟹つけ麺　９５０円
・雲丹つけ麺　１０００円
・烏賊つけ麺　８５０円

○トッピング
・追加焼き蛤　２００円
・追加蟹ほぐし身　４００円
・追加生雲丹　５００円
・追加炙り烏賊　３００円
・鶏チャーシュー　２００円
・煮玉子、メンマ、キャベツ、白髭ねぎ、海苔　１００円

○サイドディッシュ
・半ライス　１００円
・塩辛飯　２００円
・ガーリックトースト　１００円

18:19入店、前客４で待ちなしで着席で、18:27に着丼。

麺はツルツルお肌で、食感がシコシコとムチムチの中間といった感じ
麦胚芽の青臭いような清々しい香りが強くて、存在感のあるタイプです。

卓上に各メニューの紹介が色々かいてあるカードみたいのがあって
「雲丹つけめん」は↓こんな感じに紹介文が書いてありるのですが

——
「これでもか」という程に、贅沢に生雲丹を使用した濃厚なつけ汁！
つけ汁にくぐらせた「麺」は、まさに・・・雲丹まみれ。存分に風味を味わえます。
隠し味は、麺に絡めた「特製オイル」濃厚でまろやか、だけどしつこくない。
——

書いてある事に偽りなし！付けだれは、とにかく雲丹が凄い！

生雲丹のつぶつぶがハッキリ目に見えるぐらいタップリ入ってて
まさに「これでもか」というぐらい大量の雲丹また雲丹（テンションUP）

濃度的にもかなり凄くて、麺を付けだれに置いても沈まないぐらい濃いので
麺を漬けて持ち上げると、つけダレをタップリ持ち上げてきて
啜る時に「ずびっ、ずゾゾゾゾ」って凄い音になってしまうレベル。

最初の１／３ぐらいは「おほ～、うまいー」と、凄い勢いで食べてたんだけど
これだけ濃いと、ちょっと味が単調に感じてきて、途中舌が疲れてきますね。

あと、何の由来だか良くわからないけど、若干重い感じの酸味があるかな。

で、途中味チェンジしようと、卓上のトマトタマネギ入れたら、酸味が更に強くなって
ちょっと残念な状態に・・・

一般的には受け入れられないんじゃないかな、と、思うほど個性的で
尖った感じの印象でしたが、雲丹は十分に堪能できました。ごちそうさま。

さて、今度は「蛤」だな♪

大漁まこと （ラーメン / 渋谷駅、神泉駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

中野は次々と新しい店が出来て、その分閉店してゆく店も多くて
宿題店リストの管理が大変なエリアなんだよね。

そんなエリアの中から、2009年6月オープン以来宿題のままだった
「藤丸＠中野」に行ってきました。

http://bush.air-nifty.com/bushlog/2009/06/post-dd2c.html

こちらのBlog情報によれば、大成食品の製麺所につとめていた人が独立開業した店だとか

ラーメンと違ってつけ麺は麺が主役。

麺作りに携わってた人の店となれば、やはり麺への拘りは強いはずだろうから
きっと美味しい麺なんだろうなぁ。と、期待も膨らむ訳ですよ。

メニューはラーメン・つけ麺共に塩味と醤油味がありますが
元々塩が売りの店らしいので「つけ麺」の塩味をお願いしました。

—
オーダー：つけ麺（塩）　麺量：３００ｇ　
トッピング：味玉１００円

入店：１８：３９　待ちなし
提供：１８：５０
前客：３　後客：０
—

いやぁ、麺捌きが美しいですね。

写真のアングルが良くないので、あまり綺麗に見えないかもしれないけど
「いつ樹」ばりに、麺の一本一本がビシっと整列した状態で丼に収まっていて
直接味には関係ない事だけど、店主の麺への愛情が感じられます。

卓上の「海老辛」を麺に振りかけて、麺をそのまま頂くと、もうそれだけで
バクバク食べられそうな美味しさ♪　いやぁこの麺良いですねぇ。

付けだれに麺を浸して、ぞぞっと啜ってみると

北海道産の内麦を使った特注麺に、平飼いの丸鶏をメインに出汁を取った
塩の付けだれの組み合わせの
淡い甘みに、塩気が尖っていない柔らかなスープ、小麦胚芽の清々しい香りが
合わさり、渾然一体となって舌と鼻腔ぬけて、とっても幸せな気持ちに。

インパクトは無いけど、非常にバランス良く纏まってて美味しいですね~

醤油ベースのドロドロつけ麺は食傷感あるけど、これだったら飽きずにずっと食べられそう。
寒くなったら塩ラーメン食べてみたいですね。ごちそうさま。

---

藤丸 （つけ麺 / 中野駅、新井薬師前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

隠国＠神奈川県愛川町

相模川にかかる高田橋を愛川町方向に進み、少し坂を上った辺りの左側に
「ラーメン」というのぼりがはためいていて、通りがかりに覗くと奥まった所に
工場みたいな建物があるだけなので、ほんとに店があるのかなぁ？って
前から不思議に思っていて

色々調べたら「隠国」というラーメン屋らしく、食べログの評価もそこそこ良いようなので
こんな辺鄙な所に（失礼）評判のラーメン屋があるなら、食べないと駄目でしょ♪
ということで、早めの夕食で17:24の入店。

先客７で、後客が２

みんな地元の人なんだろうなぁ
と、思いきや、川崎ナンバーや湘南ナンバーなんかも駐車場に停まってますね。

【メニュー構成】

○メインメニュー
・醤油らぁ麺　５５０円
・塩らぁ麺　７５０円（大盛なし）
・すおダレすっぱ麺　８００円（４～１１月限定）
・冷やしつけそば（６～８月限定）

○トッピング
・スペシャルチャーシュー（３種類ｘ３枚）　３５０円　（醤油らーめんにのみ設定）
・肩ロース、バラ肉、もも肉チャーシュー　各２５０円
・葱　２５０円
・メンマ　２００円
・煮玉子、くん製玉子、海苔４枚　１００円

○サイドディッシュ
・つまみチャーシュー　４００円
・マサイめし　３５０円（メンマ+葱）
・杜香る丼　３５０円（バラチャーシュー）
・まかないめし　３５０円（メンマ＋葱＋バラチャーシュー）
・ライス　２００円
・小ライス　１５０円

他にも「キーマカレー丼」など不定期で提供される丼メニューが幾つかある模様。

オーダーは「醤油らぁ麺＋くん製玉子（５５０＋１００円）」で、17:33に着丼。

スープを一口啜ってみると、最初に生姜がフワッと香り
少し時間を置いて、淡い甘みと柔らかな醤油の風味が口の中にじんわりと広がります。
突出した特徴とかは無いけど、優しい味わいで老若男女誰にでも受け入れられそうな一品。

元製麺所だけに当然ならの自家製麺は、やや細めで透明感のあるルックス
手揉みしてあるせいか不等ピッチで拗くれていて、加水率が高くプリっとした食感ですね。

具は水菜、白髪葱、ノリ、揚たまねぎにバラチャーシューが１枚
ロース・もも肉・バラ肉と３種類あるチャーシューのうちデフォルトでラーメンにはいるのは
バラ肉のチャーシューなんですね。これって言えば好みの奴に変えてくれるのかな？

揚げ玉葱は確かにアクセントになるんだけど、繊細スープに対して風味が強すぎる感じなので
テーブル上の無料トッピングにして、最初から入れないほうが良いんじゃないかと。

味玉は燻製感が無かったけど、もしかして単なる味玉だったのかな？
でも大ぶりで美味しい味玉だったな～。ごちそうさまでした♪

---

麺工房 隠國 愛川本店 （ラーメン / 番田駅、上溝駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

優創（ゆうさく）＠大久保

「海老や蟹香る味噌ラーメンが旨い」なんてBlog記事を見ちゃったので
甲殻類好きとして外せないでしょ（笑）と、「優創＠大久保」に行ってきました。

JR大久保駅から猥雑な感じの地域を抜け、更に歩いていくと商店がなくなり、住宅地の真ん中に
突然出現する感じで店が存在しています。

ずっと店名を「ゆうそう」だと思ってたら、店の看板見たら「ゆうさく」って書いてあって
「へーそうなの？でも読めないよねぇ」と思いつつ入店すると、魚介類を火で炙った時の
香ばしい香りが充満してて涎が垂れそうになりましたよ（笑）

19:10の入店
いかにも近所から来ました的な親子連れとか、ジャージにサンダルの人とか
平日の夜だってのに、完全に地元客Onlyな感じで、先客が２人、後客３人でした。

メニューは魚介と豚骨の２本立てで↓こんな感じの構成

・魚介味噌らーめん　８８０円
・魚介醤油らーめん　８５０円
・豚骨醤油らーめん　６８０円
・豚骨和出汁醤油らーめん　７００円

・豚骨和出汁つけ麺　８５０円
・魚介醤油つけ麺　９００円

（並：２００ｇ、大：２５０ｇ、特盛３００ｇ＋１００円、メガ盛：４００ｇ＋２００円）

○トッピング
・チャーシュー　２００円
・味玉、のり、コーン　１００円
・もやし　５０円

○サイドディッシュ
・ライス　１００円
・半ライス　５０円

７分ほど待って丼登場♪　カウンターに置かれた瞬間に「ふわっ」と、甲殻類の香りが
鼻をくすぐって、なんだか変な感じのテンションに（笑）

出しの強さは、「海老＞蟹＞＞他の魚介類と動物系」といった感じで、蟹海老主導型
ちょっとザラっとした粒子感があって、塩気がキツめだけど、コレは凄い旨いですよ！

麺はちょっと硬質なプリっとした食感で、メニューにも書いてあるとおりフィットチーネ寄りの
きしめんといった感じで、かなり個性的なので、香りが強く濃厚な味わいのスープに負けずに頑張ってますね。

チャーシューは短冊状で脂身の多めの部位。縁がカリッとする程度にソテーしてあったり
味玉は大ぶりで黄身がゲル化してる、という好きなタイプの典型だったり具材も好印象。

食べ終わっても丼返すのが名残惜しくて、レンゲ止まらず（笑）スープ飲み干す結果に。
（あわわ塩分過多だ）

店主の笑顔が素敵だったり、押しつけがましくて無くて、程よい接客がとても気持ちの良かったり
味も雰囲気もとても良い感じで大満足♪ごちそうさまでした。

---

麺屋 優創 （ラーメン / 大久保駅、新大久保駅、西武新宿駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

二代目えん寺＠中野

小雨がパラつくぐらいの天気だったので、出張先から歩いて「こうかいぼう」に行ってみたら
なんと到着直後に、まさかのスープ切れで閉店（涙）

ショックで東京駅まで歩く元気無くしたので（笑）、おとなしく東西線に乗り移動開始
乗換駅の中野周辺でで品定めして、未食の「二代目えん寺＠中野」に行ってきました。

えーと、ここに昔違う店だったよな、と、ググってみると、そうそう「喜神」のあった所だ！
って、前に行ったことあるじゃん（アルツ)＜自分

オープンは2010年の9月だそうで、もう１年以上前なんですね～

２０時頃の到着で店内ほぼ満席、少し待ったら空いたので
券売機で「煮干じめつけ麺＋味玉（￥７９０＋１００）」のチケットを買ってから着席

カウンターのみ９席のこぢんまりした店内で、どこで調理してんの？
と、思ったら、２Fで料理して、エレベーターで下ろすシステムなんですね。

喜神の時もそうだったっけかなぁ・・・（アルツ）

麺は小麦の香りは弱めながら、ブルンとした食感が楽しめるタイプ
席に座ってから気がついたんですが、普通の付け麺は薄茶色いした胚芽入りの麺で
煮干じめ付け麺は、胚芽なしの白っぽい麺なんですね。

隣の人の胚芽入りの麺みると、なにやら香り高い感じに見えて
そっちの方が良かったかなぁ・・・なんて思いました。

べジポタが売りの店なんで、当然っちゃー当然なんでしょうが
つけタレは爪楊枝刺したら立ちそうな勢いで、物凄い濃いです。

濃度だけではなくて、味も塩分も過多な感じなので、一口だけ食べて速攻でスープ割り（弱）
レンゲ３杯ほど薄めたら丁度良い感じの味に♪
いくらなんでも濃すぎる感じなので、最初からこのぐらいで良いんじゃないですかねぇ

二代目えん寺 （つけ麺 / 中野駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

ajito@大井町

品川区大田区あたりって、縁のない地域なのであまり行くことが無くて
2007年7月オープン当初色々話題になってて、興味ありつつ５年近く
宿大店として暖めてきた（笑）「ajito＠大井町」に行ってきました。

大井町って道が微妙に曲がってたりして、方向感覚失いやすいんだよなぁ
スマホにナビしてもらわなかったら、すんなり到着できなかったかもしれない。

18:30入店で先客が２、後客が３、流石にオープン当初の様に開店行列とかは
してないようですね。

メニューの構成は↓こんな感じ。

つけ麺（醤油）　並７８０円　中８２０円　大８８０円
つけ麺ロッソ　並８００円　中８５０円　大９００円
ピザソバ　　並８００円　中９００円　大１０００円

麺量は、並200g、中300g、大400g

トッピングは、半熟卵70円のみ
他に〆のリゾット仕立て（ライス、チーズ、半熟卵、ソース）２００円

前は「後のせボーノ」とか、色々なトッピングが有ったとおもうんだけど
整理されて随分シンプルな構成になってますね。

茹でキャパも少なそうだけど、たまたま前の客１人分しかバックオーダーが無かったので
着席から１０分掛からず提供♪

底に溜まっているトマトソースを麺に絡めて持ち上げると、チーズをたっぷりまとってきて
濃厚なソースの味わいの中に、ピーマンの青々した香りや、タマネギのピリっとした刺激が加わり
更に、サラミの肉と脂の旨みが凝縮された感じの風味で後押ししてきます。

いやぁ、これピザですね！ピザ！（だからピザソバだってば（笑））

麺は粉の粒子感が微妙にありつつ、ネッチリした食感
実はあまり好きなタイプじゃないんだけど、このソースには良く合うと思います、はい。

ただ、鰹節だけが唯一違和感というか、和を乱してる感じで
テーブル上の無料トッピングとかで良いんじゃないかなぁ・・・なんて思ったりして。

トマトソースとチーズにサラミとピーマン、焼けば名前の通りピザだけど、中華麺と合わせて
なおかつ焼かずにそのままというのは、実はありそうで無かった組み合わせ
非常に新鮮で驚きの食べ物でした。ごちそうさま♪

ajito （つけ麺 / 大井町駅、下神明駅、西大井駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

さいころ＠中野

新しい職場に移動して遠距離通勤になったので、今週は毎日ラーメン食べてストレス発散してやるぞ
プロジェクトで（名前なげぇ）元地雷原の「さいころ＠中野」を訪れました。

2002年に杉並区方南町に「地雷源」としてオープンした頃から気になっていて
2010年に中野に引っ越してきて少し行きやすくなったなぁ、と、思いつつ
ずるずると時間が経って、はや２年（ｗ

やっと行けたと思ったら、いつのまにか店名が変わって、ラーメンの方向性も
開店当初とは随分違う方向になったようですね。

ぱっと見整理されているようで、実は微妙に見づらい（笑）メニューを整理すると↓こんな感じ。

○ラーメンメニュー
中華そば　６５０円（特製＋１８０円）
中華そば味噌　７００円
肉煮干し中華そば　７３０円
背油煮干しラーメン　６８０円
（大盛＋１００円、特製＋１８０円）

○つけめんメニュー
つけめん　７００円（特製＋２００円）
辛つけめん　８００円
背脂つけめん　７５０円
（中盛＋５０円、大盛＋１００円）

○トッピング
チャーシュー　２５０円
味玉、メンマ、のり　１００円

○サイドディッシュ
焼き餃子　３５０円
餃子ハーフ　２５０円
チャーシュー丼　３５０円
豚めし　２５０円
メンマごはん　２００円
ごはん　１００円

オーダーしたのは「中華そば＋味玉（６５０＋１００円）」
19:20の入店でほぼ全席埋まってますが、幸いにして待たずに座れたのでラッキー

ForSquareでつぶやき書いてたら、ほどなく着丼しました。

丼が置かれた瞬間ふわっと煮干しが香るけど、味的にはニボシニボシしてなくて
醤油の輪郭がキリっとした、正統派醤油ラーメンといった感じの印象

最初の内はやや甘みを強く感じるのが特徴的ですね。

かなり好みで凄く美味しいんだけど、麺の量に対してスープが少なすぎるよねぇ
もっとたっぷりスープが張られてて、麺がたゆんと泳いでる感じの方が嬉しいかも。

麺は比較的固めに茹でられてるけど、モチモチしててかなりうどん寄りの食感
この手のスープには細麺が鉄板だろうに、あえてこういうタイプってのが面白いですね。

メンマは細裂きのシャキシャキ感あるタイでプ、臭いは無く味も控えめ
味玉は何か香草っぽい香りが付けられた、大ぶりで黄身がゲル化してて旨くて
具材も隙なしといった所か。

チャーシューはやや筋っぽい感じの肉質と脂身が同居していて
噛むと脂がジュワって出てくる感じ、美味しいけど大量にあるとしつこく感じるかもしれない。

いやぁ美味しかった美味しかった。ごちそうさま♪

って食べ終えて満足げにTwitterで呟いたら、地雷原のオフィシャルアカウントで
速攻RTされたのにビックリ！ちゃんと自分の店関連のつぶやき監視してるんですね（笑）

肉煮干し中華そば　さいころ （ラーメン / 中野駅、新中野駅、東高円寺駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0